Cascara - sušené kávové slupky

Cascara, nebo-li sušená slupka kávové třešně, byla v šedé zóně po dobu čtyř let. Soud EU tento produkt po dlouhém přezkoumávání zařadil mezi bezpečné potraviny. Nápoj je bohatý na kofein i antioxidanty, chuťově osciluje mezi kávou a čajem. V oblasti přípravy lze experimentovat s nejrůznějšími recepty. Pokud si ale cascaru chcete vychutnat v tradiční podobě, doporučujeme zalít 15 g slupek 300 ml vody o teplotě 93–100 °C.

Dá se z ní však také udělat limonáda a lze pít i ve studené podobě.

 

Máme! (0,236 kg)
1 200 Kč / kg
Kategorie: Nakupte si
DMT: 2. 10. 2023
Země původu: Kostarika

CASCARA - KOSTARIKA - HACIENDA SONORA

Chuťový profil: Brusinky, med, šípek  
Region: Alajuela, Central Valley 
Farma: Hacienda Sonora 
Farmář: Rodina Guardiů
Partner: List+Beisler
Sklizeň: 2021
Odrůda: Caturra, Red Catuaí, Red Bourbon, Villalobos, Villa Sarchi 
Způsob zpracování: Naturální
Nadmořská výška: 1250 m n. m.

Cascara, nebo-li sušená slupka kávové třešně, byla v šedé zóně po dobu čtyř let. Soud EU tento produkt po dlouhém přezkoumávání zařadil mezi bezpečné potraviny. Nápoj je bohatý na kofein i antioxidanty, chuťově osciluje mezi kávou a čajem. V oblasti přípravy lze experimentovat s nejrůznějšími recepty. Pokud si ale cascaru chcete vychutnat v tradiční podobě, doporučujeme zalít 15 g slupek 300 ml vody o teplotě 93–100 °C. 

Rodina Guardiú na své farmě hospodaří už po dobu padesáti let. Jejich Haciendu bychom našli v centrální části Costa Ricy uprostřed nedotčené džungle. Kávové keře tak rostou ve stínu stromů, které je chrání před přímým sluncem a vytváří tak prospěšné mikroklima pro zrání kvalitních mikrolotů. 

Kostarické sto hektarové pole obhospodařuje rodina společně s dalšími 25 zaměstnanci, dalších 140 brigádníků jim pomáhá v období sklizně. Naše sympatie si Hacienda Sonora získala díky svému fokusu na udržitelnost. Na farmě užívají výhradně “zelenou energii”, kterou si vyrábí vodou poháněnou peltonovou turbínou.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:
Zpět do obchodu